Chocolade en marshmallows zijn altijd al een goede combinatie geweest. Deze muffins maken dankbaar gebruik van die combinatie en vormen zo een lekkere snack/dessertje. Absoluut niet gezond maar wel geweldig lekker!
Ingrediënten voor 12 muffins:
150gr lichte bastaardsuiker
25gr cacaopoeder (ongezoet)
250gr bloem
175ml melk
1 eetl bakpoeder
2 eieren
100ml zonnebloemolie (olijfolie kan ook)
45gr chocoladestukjes
Marshmallows
Recept:
Meng in een kom de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en suiker.
Voeg vervolgens ook de eieren en zonnebloemolie toe. Roer alles kort door en giet ook de melk nog bij het beslag.
Meng het beslag tot alle ingrediënten net gemengd zijn. Bij muffins is het belangrijk om niet té veel de mengen, dus gebruik liefst een garde i.p.v. een mixer.
Roer finaal de chocoladestukjes nog onder het beslag.
Doe wat zonnebloemolie op een stukje keukenpapier en vet de muffinvorm in. Vul de vormpjes voor 3/4 met beslag en klop de onderkant van de muffinvorm enkele keren tegen het aanrecht zodat de luchtbelletjes ontsnappen uit het deeg.
Zet ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
Neem de muffins uit de oven en druk meteen een (halve) marshmallow op elke top. Laat afkoelen alvorens op te eten.
Smakelijk!
Comments