top of page


Salade met gegrilde groene asperges, burrata en prosciutto
Het aspergeseizoen is er weer en daar maak ik gretig gebruik van. Ze zijn nu op hun lekkerst en dus perfect om te gebruiken in deze...
Ellen
27 apr 2023


Noedels met scampiballetjes en kleurrijke groenten
Hoe leuk ziet deze noedelsalade met regenbooggroenten eruit? Om nog maar te zwijgen van die scampiballetjes! Het ziet er bovendien niet...
Ellen
24 apr 2023


Snelle courgettebootjes
Niet veel tijd om te koken en toch zin in een flinke portie groenten? Dit recept is perfect voor op drukke dagen en moet absoluut niet...
Ellen
15 apr 2023


Banaan-havermoutpannenkoekjes
Start je dag goed met deze overheerlijke pannenkoekjes. Je hebt er meteen een portie fruit mee binnen en ze staan al in een kwartiertje...
Ellen
3 apr 2023


Mini-quiches met broccoli en spek
Of het nu als snack op het werk is, of als bijgerechtje bij de zondagse brunch: deze mini-quiches zijn snel klaar, superlekker en...
Ellen
28 mrt 2023


Linguine met spinazie-cashewpesto
Zin in een snel maar superlekker gerechtje vanavond? Dan is dit recept jouw redder in nood! Je zet het in amper 20 minuten op tafel en...
Ellen
21 mrt 2023


Hartige courgette-pannenkoekjes
Pannenkoeken hoeven heus niet altijd zoet te zijn. Dat bewijzen deze courgette-pannenkoekjes met guacamole, rucola, mozzarella en...
Ellen
16 mrt 2023


Breakfast banana-split
Niets beter dan een lekker ontbijtje om je dag goed te beginnen! Bonuspunten als het ook nog eens een gezond is zoals deze banana split....
Ellen
3 mrt 2023


Veggie couscousbowl
Deze bowl met couscous, pompoen, veldsla, falafel, geroosterde kikkererwten en avocado is mijn all-time favourite lunch of lichte...
Ellen
25 feb 2023


Vegetarische groentencurry met kikkererwten en cashewnoten
Met deze vegetarische curry geniet je van een heerlijk smakenpalet en een flinke portie groenten, zonder het gevoel te hebben dat je een...
Ellen
17 feb 2023


Froothie met banaan en framboos
Een 'froothie' of 'nicecream' is iets tussen een smoothie en ijs waar je verschillende kanten mee uitkan. Serveer bijvoorbeeld met wat...
Ellen
11 feb 2023


Mexicaanse gevulde paprika's
Op zoek naar een gezonde lunch of een licht avondmaal? Dan zit je met dit recept helemaal goed! Het bevat maar liefst 250-350gr groenten...
Ellen
8 feb 2023


Courgettecrème met hazelnoten, geroosterde broccoli, halloumi en parelcouscous
Dit lichte en overheerlijke gerechtje ziet er misschien heel fancy uit maar is helemaal niet zo moeilijk om klaar te maken. De zachte...
Ellen
30 jan 2023


Eénpansorzo met kippenballetjes, tomatensaus en groenten
Ahhh éénpansgerechten! Ze zijn lekker, makkelijk en je houdt er weinig afwas aan over. Bonuspoints voor dit recept dus! Met een heerlijke...
Ellen
24 jan 2023


Traybake met aardappelen, groenten en falafel/chipolata
Een traybake is zó eenvoudig dat het minstens wekelijks een plekje op je weekmenu verdient! Perfect voor op drukke dagen, zonder in te...
Ellen
17 jan 2023


Framboos-kokos bites
Op zoek naar een gezonde lekkernij om af en toe van te snoepen? Deze bites met framboos, havermout en kokosnoot zullen je niet...
Ellen
18 nov 2022


Briesalade met appel, honing, granaatappelpitten en noten
De herfst komt met zóveel lekkere ingrediënten en smakencombinaties dat ik het één van mijn favoriete seizoenen vind. Ook deze salade...
Ellen
4 nov 2022


Pompoen-chilisoep
De temperaturen zijn aan het zakken en dan begin ik weer volop soep te maken voor bij de lunch! Deze soep met pompoen en chili is lekker...
Ellen
27 sep 2022


Coucoussalade met gemarineerde inktvisringen en geroosterde kikkererwten
Klaar voor eens iets anders dan anders? Dit gerecht zorgt voor de nodige variatie op je bord en zorgt er met zijn verschillende smaken en...
Ellen
18 aug 2022


Traybake fajitas met hummus
Tray-whatte? Bij een traybake leg je quasi alle ingrediënten voor het volledige recept op een bakplaat (samen met olijfolie en kruiden)...
Ellen
3 jul 2022
bottom of page