Ja, dat heb je goed gelezen! Oreo-cheesecake brownies combineren zóveel lekkers in 1 dessertje dat je nooit meer iets anders wilt. In dit recept gebruik ik de zwarte koekjes in het browniedeeg en de witte vulling in het cheesecake deeg zodat de smaken van de oreo's volledig tot hun recht komen.
Ingrediënten voor 9-12 stuks:
120gr boter
60gr bloem + 1 eetlepel
30gr cacaopoeder
14 oreokoekjes
400gr roomkaas
200gr + 100gr kristalsuiker
4 eieren
1 theelepel vanille-extract
Snuifje zout
Recept:
Zet de boter een tweetal minuten in de microgolfoven tot hij helemaal gesmolten is en laat de overige ingrediënten op kamertemperatuur komen.
Neem ondertussen 9 oreokoekjes en scheidt de koekjes van de vulling in twee aparte kommetjes. Verkruimel de koekjes vervolgens tot poeder in een blender of in een diepvrieszakje door er met een deegrol op de kloppen.
Voeg de gesmolten boter toe aan een grote mengkom samen met 200gr kristalsuiker, het cacaopoeder, de verkruimelde koekjes en een snuifje zout.
Doe er het vanille-extract en 2 eieren bij en meng met een garde tot je een homogene massa hebt. Voeg vervolgens ook 60gr bloem toe en meng opnieuw.
Neem een rechthoekige/vierkante ovenschaal (ik gebruikte er één van 23x27cm) en leg er een vel bakpapier in. Giet het browniedeeg erin en zet 12-15 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden.
Klop ondertussen de roomkaas samen met 100gr suiker en de witte koekjesvulling tot een zachte, homogene massa.
Voeg de overige 2 eieren, eetlepel bloem en een snuifje zout toe en meng opnieuw tot alle ingrediënten goed opgenomen zijn.
Neem de 5 overblijvende oreokoekjes en breek of plet ze tot je grove stukken hebt. Voeg deze toe aan het cheesecake-deeg en meng kort. Giet het deeg over de (afgekoelde) brownies.
Zet het geheel nog eens 45 minuten in een voorverwarmde oven van 170 graden. Laat ze daarna eerst op kamertemperatuur komen en zet ze vervolgens minimum 3 uur in de koelkast.
Snijd de randjes van de rechthoek eraf en verdeel de oreo-cheesecake brownies vervolgens in 9 of 12 gelijke vierkanten. Werk eventueel nog af met extra oreokoekjes.
Smakelijk!
Halloweentip: werk af met extra oreokoekjes en oranje m&m's of suikeroogjes!
