Als je cinnamon rolls lekker vindt, MOET je deze kaneelmuffins ook eens uitproberen. Ze zijn sneller en makkelijker klaar te maken, maar hebben diezelfde heerlijke smaak! Misschien vind ik deze muffins zelfs lekkerder... Eet ze als dessertje of doe eens gek en eet ze gewoon als ontbijt!
Ingrediënten voor +- 16 muffins:
Voor het basisdeeg:
250gr bloem
65gr kristalsuiker
Snuifje zout
1 eetl bakpoeder
55gr boter (gesmolten)
250ml melk
1 ei
Voor de kaneeltopping:
3 eetl boter (gesmolten)
3 theelepels kaneel
185gr kandijsuiker
Voor de witte topping:
30gr bloemsuiker
Klein scheutje melk
Recept:
Doe de bloem, kristalsuiker, bakpoeder en het zout in een kom.
Meng in een andere kom de melk, boter en het ei. Giet dit vervolgens bij in de kom met bloem.
Roer hier enkele keren stevig door met een houten spatel. Doe dit zeker niet te lang: de ingrediënten moeten gemengd zijn, maar er mogen nog brokjes inzitten. Alleen zo maak je een goede muffin.
Meng nu de kandijsuiker, kaneel en boter voor de kaneeltopping. De consistentie veranderd normaal gezien niet echt, het worden zo wat 'clusters' van suiker en kaneel.
Doe de helft van de kaneeltopping bij het deeg en roer nog een paar keer stevig door met de houten spatel.
Vet een muffinvorm in & vul ze voor ongeveer de helft.
Verbrokkel nog wat van de overige kaneeltopping bovenop elke muffin.
Zet 13-15 minuten in de oven aan 185 graden.
Laat ze nog even afkoelen voor je ze uit de vorm haalt. Ondertussen kan je de witte topping maken.
Meng de bloemsuiker met een klein scheutje melk (echt heel klein).
Sprenkel dit over de muffins als finishing touch.
Smakelijk!
Comments