Pasta pesto is één van de bekendste gerecht onder kotstudenten en waarom ook niet want het is simpel en lekker! Maar af en toe wat variatie kan geen kwaad natuurlijk. Met deze versie voeg je net dat tikkeltje meer smaak toe, zonder veel meer werk te hebben. Bovendien is hij zowel warm als koud zeer lekker! Perfect om de restjes koud bij de lunch op te eten dus.
Ingrediënten voor 2-3 porties:
250gr spaghetti
200gr boursin cuisine look&fijne kruiden
400gr kippenblokjes
150gr groene pesto
Bloem
Kippenkruiden, peper en zout
Bakboter
Recept:
Meng enkele eetlepels bloem met 3 theelepels kippenkruiden. Voeg hier de kippenblokjes aan toe en roer voorzichtig door zodat alle stukjes kip voorzien zijn van een dun laagje bloem. (Deze stap zorgt ervoor dat de kippenblokjes heel zacht gaan zijn en niet taai worden. Je kan bij tijdsnood ook gewoon overslaan, maar ik raad aan om het eens uit te proberen.)
Verhit een klontje boter in een pan, haal de kippenblokjes weer uit de bloem en bak ze in de pan. Draai regelmatig om en laat bakken op een matig vuur tot ze goudbruin zijn.
Verhit ondertussen een flinke portie water in een kookpot en kook de pasta gaar volgens de verpakking.
Giet de pasta af en meng vervolgens de pesto en boursin cuisine eronder.
Voeg ook de kippenblokjes toe en kruid af met peper en zout.
Werk je bord af naar smaak met wat kerstomaatjes, geroosterde pijnboompitten, parmezaanschilfers, blaadje basilicum, ...
Smakelijk!