Pannenkoeken zijn echt één van mijn favoriete ontbijtjes en daarom mag er wel wat variatie in zijn. Deze american pancakes zijn eens wat anders dan gewone pannenkoeken, maar zijn mogelijks nóg lekkerder! Het enige nadeel dat ik kan bedenken bij dit receptje is dat het redelijk lang duurt om de pannenkoekjes te bakken (reken toch 30 minuten voor 10 stuks). Daarom mijn tip aan jou: maak ze een dag op voorhand en bewaar in de koelkast. Zo hoef je ze 's ochtends enkel maar op te warmen in de microgolfoven en af te werken met lekkere toppings als confituur, yoghurt, fruit, choco, ...
Ingrediënten voor 10-12 pannenkoekjes:
190gr bloem
2 eetl suiker of 1 eetl stevia
2 eetl bakpoeder
1 ei
60gr boter
300ml melk
1/2 theelepel kaneel
Snuifje zout
Arachideolie of boter
Recept:
Doe de boter in een mok en zet +-30 seconden in de microgolfoven om te smelten.
Meng ondertussen in een kom de droge ingrediënten (bloem, suiker, kaneel, zout en bakpoeder).
Meng in een andere kom de natte ingrediënten (ei, melk en boter).
Maak vervolgens een putje in het midden van de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten er beetje bij beetje bij.
Roer alles goed door tot er geen klonters meer zijn. Het helpt als je met een vork/lepel de klonters kapot duwt tegen de rand van de kom.
Zet een pan op het vuur op een lage stand (stand 1 bij 3 standen/stand 2 bij 6 standen) en verhit een scheutje olie/boter.
Doe ongeveer 1/2 pollepel van het beslag in de pan. Je moet het beslag NIET verdelen over de pan. Gewoon met de pollepel boven het midden van de pan gieten, het deeg zal zich vanzelf verdelen.
Draai de pannenkoek om vanaf dat er kleine belletjes gevormd worden op het oppervlak.
Smakelijk!
Comments