Start je dag goed met deze overheerlijke pannenkoekjes. Je hebt er meteen een portie fruit mee binnen en ze staan al in een kwartiertje op tafel! Werk af met toppings naar keuze en geniet van je gezonde ontbijtje!
Ingrediënten per portie (4 stuks):
1 banaan
80gr havermout
160ml melk
1 theelepel bakpoeder
Snuifje kaneel
Snuifje zout
(Zonnebloem)olie
Rood fruit, bloemsuiker, ...
Recept:
Doe de havermoutvlokken in een blender en mix enkele seconden tot ze vermalen zijn.
Voeg het bakpoeder, kaneel en zout toe & giet de melk erbij. Snijd de banaan in stukjes en doe ook deze bij in de blender.
Mix nogmaals enkele seconden tot je een deegstructuur krijgt. Enkele brokjes zijn niet erg.
Verhit een (pannenkoeken)pan op een laag-matig vuur en doe er een klein scheutje olie in.
Giet ongeveer een pollepel van het beslag in het midden de pan en laat het deeg zichzelf uitspreiden, probeer er niet te veel aan te komen. Laat enkele minuten bakken en draai de pannenkoek om wanneer er zich belletjes vormen op het oppervlak.
Laat ook de andere kant enkele minuten bakken en ga zo door tot het deeg op is.
Werk af met honing, bloemsuiker, rode vruchten, ... naar keuze.
Smakelijk!