Vrijdagavond staat gelijk aan aperitieven & daar horen natuurlijk lekkere snacks bij. Of je nu een hele apéroplank maakt of gewoon een zak chips op tafel zet, deze dip past er zeker bij! Trouwens nog een tip: smeer de restjes de dag erna op je boterham... heerlijk!
Ingrediënten:
2 rode zoete puntpaprika's
3-4 eetl ricotta
Lookpoeder
Paprikapoeder
Peper
Zout
Gedroogde rozemarijn
Recept:
Snijd de puntpaprika's doormidden in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Leg ze op een bakplaat met bakpapier.
Rooster ze een 20-tal minuutjes in de oven aan 180 graden. (Maak ondertussen de rest van je aperitiefhapjes klaar, ruim op, ...)
Haal de paprika's uit de oven en snij ze in stukjes. Doe de stukjes in een kommetje en pureer dit met een staafmixer.
Voeg vervolgens 3-4 grote eetlepels ricotta toe en roer dit goed door.
Kruid af met peper, zout, lookpoeder, paprikapoeder en gedroogde rozemarijn. (Wees zuinig met het zout & voorzichtig met het lookpoeder, want dit smaakt sterk door).
Smakelijk!
