Deze dressing is perfect voor bij je zomerse salades of pastagerechten. Zijn lekkere frisse en licht zure smaak past er zóó goed bij, dat je nooit meer een andere dressing zal willen!
Ingrediënten voor 4 porties dressing:
2 avocado's
Sap van 1/2 limoen
Handje verse basilicum
Handje verse peterselie
Scheut olijfolie
8 eetl. water
Peper en zout
Lookpoeder
Recept:
Halveer de avocado's en haal de pit weg. Lepel het vruchtvlees eruit en doe in een mengkom.
Pers de halve limoen boven de kom, knip wat verse basilicum en peterselie & voeg dit ook toe aan de kom.
Giet nu ook de olijfolie en het water erbij en mix het geheel met de staafmixer (of blender) tot je een homogene saus krijgt.
Kruid af met peper, zout & lookpoeder. Proef nog eens of de smaken goed zitten voor jou en voeg eventueel nog wat peper, zout, lookpoeder, limoensap, ... toe.
Smakelijk!
