Niet veel tijd om te koken en toch zin in een flinke portie groenten? Dit recept is perfect voor op drukke dagen en moet absoluut niet inboeten aan smaak of gezond-heid. Het enige wat je nodig hebt is een restje bolognesaus uit de diepvriezer, enkele courgettes en wat kaas. Makkelijk toch?
Ingrediënten voor 2-3 porties:
2 courgettes
400gr bolognesesaus
Gerookt paprikapoeder
Gemalen Emmentaler
Olijfolie
Peper en zout
Recept:
Ontdooi de bolognesesaus in een pannetje op een laag-matig vuur of maak eventueel verse saus.
Halveer ondertussen de courgettes langs de lange kant en lepel het vruchtvlees eruit. Smeer de binnenkant in met een klein beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de bootjes op een bakplaat en bak 10-15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Snijd het vruchtvlees van de courgettes in kleine stukjes en meng ze onder de bolognesesaus.
Vul de bootjes met enkele eetlepels saus en werk af met gemalen kaas.
Zet het geheel eventueel nog enkele minuten in de oven op grillstand voor een lekker korstje.
Werk af met een snuifje paprikapoeder bovenop elk bootje.
Smakelijk!
