Ahhhh, ballekes in tomatensaus... een ware klassieker die altijd smaakt. Maar wat als ik je nu eens zeg dat deze klassieker nóg lekkerder wordt dankzij dit recept! Maak je klaar voor een heerlijke portie comfortfood en geniet!
Ingrediënten voor 2-3 porties:
400gr gehakt
1 ei
500gr passata
1 blokje groentenbouillon
30gr paneermeel
100gr gemalen Emmentaler
Gedroogde oregano
Peper en zout
Paprikapoeder
Bakboter
Recept:
Doe het gehakt met het ei, paneermeel, 2 theelepels oregano, peper en zout in een mengkom en meng goed door met je handen. Rol balletjes van 4-5cm diameter.
Verhit een scheut bakboter in een pan op een matig-hoog vuur en bak de balletjes gaar. Draai ze af en toe om tot alle kanten een mooie grijs-bruine kleur hebben.
Los ondertussen het bouillonblokje op in 100ml heet water en giet ongeveer de helft hiervan bij in de pan zodat er stoom ontstaat en de balletjes ook binnenin verder garen.
Voeg de passata toe aan de pan wanneer al het water verdampt is en zet het vuur op een lage stand. Voeg de overige bouillon toe en kruid af met 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel oregano, peper en zout. Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
Schep de balletjes in een ovenschaal, giet de tomatensaus erbij en strooi de gemalen Emmentaler erover. Zet de ovenschaal 15-20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden op grill-stand.
Verdeel de balletjes en de saus over de borden met wat spaghetti, puree, kroketten, ... naar smaak.
Smakelijk!
