Enkele dagen geleden kreeg ik gratis en voor niets een gele courgette, dus besloot ik om er een receptje mee te maken. Ik pimpte de klassieke aardappelgratin door er schijfjes gele en groene courgette tussen te steken & het was héél lekker + zo heb je ook meteen een portie groentjes binnen. Onderaan vind je een mini-tutorial in de video.
Ingrediënten:
Gele courgette
Groene courgette
Dikke aardappelen
25cl room (light)
1 ei
Gemalen Emmentaler
Peper en zout
Lookpoeder
Gedroogde rozemarijn
Gedroogde tijm
Olijfolie
Recept:
Snij beide courgettes en de (ongeschilde) aardappelen in schijfjes die ongeveer gelijk zijn qua dikte. Probeer maximum 5mm te snijden, anders worden ze niet gaar (vooral de aardappelen).
Vet een ovenschaal lichtjes in met wat olijfolie en schik de plakjes rechtop in de schaal. Ik wisselde af: aardappel - gele courgette - aardappel - groene courgette - ...
Meng de room en de eieren met een vork en kruid af met peper, zout, lookpoeder, rozemarijn en tijm.
Giet het mengsel over de ovenschaal en kruid eventueel af met extra tijm en rozemarijn.
Verdeel wat gemalen Emmentaler over de schaal.
Zet +- 30 minuten in de oven aan 200 graden.
Smakelijk!