De Aziatische keuken is één van mijn favorieten om mee aan de slag te gaan. Alle smaken en kleuren zijn geweldig lekker en verruimen letterlijk je wereld! Deze wok maak ik regelmatig als mealprep voor één van mijn shiften & ik kreeg dan ook al duizend-en-één vragen van collega's voor het receptje.
Ingrediënten voor 2-3 personen:
300gr noedels
1/2 broccoli
2 gepelde rundersteaks
1 zoete puntpaprika
100gr uitgelekte sojascheuten
3 eetl sojasaus
1 eetl pindakaas
1 eetl honing
1 limoen
Sesamzaadjes
Cashewnoten
Recept:
Meng de sojasaus, pindakaas en 1 eetl limoensap tot een homogeen mengsel en marineer het rundsvlees hierin. Laat dit minstens 15 minuten trekken.
Breng 2L water aan de kook en snijd de broccoli in kleine roosjes. Laat de broccoli 2-3 minuten koken en schep ze vervolgens uit het water. Snijd ondertussen ook de puntpaprika in ringen of reepjes.
Voeg nu de noedels toe aan het kokende water en kook ze gaar volgens de verpakking.
Verhit een scheut arachideolie of wokolie in een pan en bak de paprika en broccoli. Kruid af met peper en zout. Voeg na 5 minuten ook de sojascheuten en de gekookte noedels toe.
Bak ondertussen de gemarineerde steaks in een hete pan. Laat 2-3 minuten bakken langs elke kant, haal het vlees vervolgens uit de pan en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd het daarna in reepjes.
Voeg de overschot van de marinade toe aan de wokpan en laat de smaken nog 2 minuten intrekken.
Schep de noedelwok op een bord en schik de reepjes rundsvlees erop. Bestrooi vervolgens het geheel met wat sesamzaadjes en enkele gebroken cashewnoten.
Smakelijk!
Comments