Tikka masala is een Indiaas gerecht dat standaard geserveerd wordt met stukjes kip. In dit recept maak ik er echter kruidige kip-gehaktballen van & combineer ik de ingrediënten van de gewoonlijke marinade tot een heerlijke saus. Dit is echt comfortfood tot de duizendste exponent als je ' t mij vraagt!
Ingrediënten voor 2-3 porties:
500gr kippengehakt
30gr paneermeel
200ml room
4 eetl. tomatenconcentraat
1 eetl. citroensap
3 eetl. volle yoghurt
1 ei
Garam masala
Komijnpoeder
Lookpoeder
Gerookt paprikapoeder
Chilipoeder
Bakboter
Peper en zout
Recept:
Doe het gehakt samen met het ei en paneermeel in een mengkom. Kruid met 1 tl garam masala, 1 tl komijnpoeder en 1 tl gerookt paprikapoeder. Voeg ook een snuifje chilipoeder en lookpoeder toe. Meng alles met je handen tot de smaken verdeeld zijn en rol balletjes van 4-5cm diameter.
Verhit een scheut bakboter in een pan op een matig-hoog vuur en bak de balletjes grijs/bruin langs alle kanten. Voeg vervolgens een klein scheutje water toe aan de pan zodat ook de binnenkant van de balletjes gaar wordt & zet het vuur op een lage stand. Laat nog een 5-tal minuten verder bakken.
Voeg het tomatenconcentraat, citroensap en de yoghurt toe aan de pan en roer door. Kruid opnieuw met dezelfde kruiden als de balletjes.
Giet de room bij in de pan en laat het geheel nog enkele minuten pruttelen.
Serveer met rijst en/of naanbrood.
Smakelijk!
