Oh. my. god. De drie woorden die uit mijn mond kwamen na de eerste hap van dit goddelijke gerecht, en na de tweede, de derde, .... Je snapt het wel, deze pastasaus is onweerstaanbaar lekker en MOET je geprobeerd hebben! Werp een blik op de ingrediëntenlijst en je ziet meteen dat het niet het gezondste gerechtje is maar geloof me wanneer ik zeg dat dat het meer dan waard is! Het is bovendien klaar in amper 15 minuten dus waar wacht je nog op?
Ingrediënten voor 2-3 porties:
250gr korte pasta
40gr parmezaanse kaas
150ml room
100gr boter
3 theelepels truffelpesto of -tapenade
70gr prosciutto
Peper en zout
Recept:
Breng een ruime portie water aan de kook op een hoog vuur en kook de pasta al dente volgens de verpakking.
Spreid ondertussen de plakjes prosciutto uit op een bakplaat met bakpapier en zet 5 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.
Zet een pan op een matig-hoog vuur en smelt de boter. Voeg de parmezaanse kaas toe wanneer de boter volledig gesmolten is en lichtjes pruttelt. Roer door en giet vervolgens ook de room erbij. Zet het vuur op een lage stand, voeg de truffeltapenade toe en roer goed door. Kruid af met peper en zout.
Voeg de pasta toe aan de saus vlak na het afgieten en laat nog een tweetal minuten op het vuur staan terwijl je blijft roeren.
Schep de pasta op de borden en verdeel de krokante prosciutto erover. Voeg eventueel nog wat extra grofgemalen peper en zeezout toe.
Smakelijk!
