Ik gebruik graag geroosterde pijnboompitten in mijn gerechtjes, want ze geven extra smaak en crunch aan een gerecht! En als je je nu afvraagt "kan ik ze er niet gewoon ongeroosterd in doen?", moet ik je teleurstellen. Op zich zijn ze wel eetbaar hoor, ze hebben alleen weinig smaak en niet zo'n crunch als geroosterde pijnboompitten.
Het is een redelijk basic techniek om pijnboompitten te roosteren, maar niet iedereen weet hoe... bij deze dus een korte tutorial!
Voor we beginnen geef ik alvast 1 tip mee: rooster je pijnboompitten alvorens je met de rest van je gerecht begint! De pijnboompitten hebben even je aandacht nodig en dat gaat natuurlijk moeilijker als je terwijl nog 2 potten en een pan op het vuur hebt staan...
Wat heb je nodig?
Een pan
Pijnboompitten
(en nee dus geen olie ofzo! Pijnboompitten bevatten genoeg olie van zichzelf.)
Wat moet je doen?
Verwarm de pan op een hoog vuur, tot ze heet is.
Verlaag vervolgens de stand van het vuur, tot laag/matig.
Doe de gewenste hoeveelheid pijnboompitten in de pan.
Pijnboompitten garen redelijk traag, maar zijn wel snel opeens verbrand. Nu moet je dus een beetje gaan oppassen.
Schud af en toe eens met de pan, zodat de pijnboompitten draaien.
Vanaf de eerste pijnboompitten een bruin kleurtje krijgen (kan wel enkele minuten duren), ga je regelmatiger moeten schudden of roeren.
Vanaf het moment dat 3/4 van de pijnboompitten bruin zijn, kan je de pan van het vuur nemen.
Nu kan je beginnen aan de rest van je gerecht, terwijl de pijnboompitten aan de kant rusten.
Nog een tip: rooster een grotere portie pijnboompitten dan je nodig hebt. Je kan ze geroosterd perfect bewaren in een afgesloten potje, en dan kan je ze de volgende keer gewoon meteen gebruiken!