Zin in een mégalekker maar ook mégasnel gerechtje voor vanavond? I got you! Deze pitabroodjes zet je binnen 10 minuten op tafel en smaken zóóó goed door de combinatie van lekkere ingrediënten. Bovendien zorgt het voor eens wat afwisseling in je weekmenu dus let's go!
Ingrediënten voor 2 personen:
4 pitabroodjes
2 stuks gepaneerde kipfilet
1/2 courgette
Rucola
Potje pesto
Parmezaanschilfers
Pijnboompitten
Recept:
Snijd de courgette in schijfjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de schijfjes op een middelhoog vuur tot ze lichtbruin kleuren. Draai ze af en toe om en leg ze op een bordje met keukenpapier als ze klaar zijn.
Laat een flinke portie boter smelten in de pan en bak vervolgens de gepaneerde kipfilet in een 5-tal minuten gaar. Snijd de kipfilet daarna in reepjes.
Steek de pitabroodjes in de broodrooster gedurende ongeveer anderhalve minuut. Snijd de broodjes open en smeer 2 eetlepels pesto per broodje.
Leg vervolgens enkele courgetteschijven en stukjes gepaneerde kipfilet op het broodje.
Werk af met een handje rucola, wat pijnboompitten en enkele parmezaanschilfers.
Smakelijk!