De dagen worden kouder en donkerder en dat betekent voor mij de start van het racletteseizoen! Maar soms mag het ook eens iets anders zijn en daarom zet ik deze racletteburger graag eens op het weekmenu. Een burger met sappig rundsvlees, smeuïge kaas, knapperig spek en frisse sla - sounds good right?
Ingrediënten voor 2 burgers:
6 sneetjes ontbijtspek
2 rundsburgers
2 plakjes raclettekaas
Verse rucola
Ketchup
Bakboter
Recept:
Verhit een pan zonder vetstof op een matig-hoog vuur en leg het spek er in. Laat 2-3 minuten bakken per kant en zet vervolgens het vuur een stand hoger. Laat nog eens enkele minuten bakken per kant tot het spek mooi bruin en krokant is. Haal het uit de pan en laat uitlekken op een bordje met keukenpapier.
Zet de pan weer op het vuur en smelt een klontje bakboter op een matig vuur. Leg de burgers in de pan en bak 5 minuten per kant. Voeg vervolgens een kleine scheut water toe aan de pan en zet er een deksel op voor een minuutje. De stoom zorgt ervoor dat de burgers garen tot in de kern.
Draai de burgers nog eens om en leg vervolgens op elke burger een plakje raclettekaas. Verlaag het vuur tot de laagste stand en wacht tot de kaas grotendeels gesmolten is.
Snijd de broodjes open en doe ketchup op het onderste broodje. Leg de burgers met de gesmolten kaas erop en schik 3 sneetjes spek bovenop elke burger.
Werk af met een handje verse rucola en eventueel een sneetje tomaat of rode ui. Leg het bovenste broodje erop en duw kort aan.
Smakelijk!
Comments