Wie mij persoonlijk kent, weet dat ik keigraag pasta carbonara eet en dat maakt mij dé uitgelezen persoon om te weten hoe een goede carbonara moet smaken. Als dat je nog niet overtuigd heeft om dit gerechtje klaar te maken, laat de supercreamy saus dat dan doen!
Ingrediënten voor 2-3 porties:
250gr spaghetti
150ml room
1 ei
65gr Parmezaanse kaas (geraspt)
150gr spekblokjes
1 teen look
Peper en zout
Peterselie
Recept:
Breng een ruime portie water aan de kook en kook de spaghetti al dente volgens de verpakking.
Meng ondertussen in een mengkom de helft van de room en Parmezaanse kaas met het ei. Kruid het mengsel met peper en zout.
Laat een pan warm worden en bak de spekblokjes krokant samen met het versnipperde teentje look. Laat uitlekken op een bordje met keukenpapier.
Voeg de warme pasta bij het roommengsel en meng goed.
Doe vervolgens ook de spekblokjes bij in de kom.
Overgiet het geheel met de rest van de room en de Parmezaanse kaas en meng nog een laatste keer goed door.
Serveer met peper, parmezaanschilfers en een blaadje peterselie.
Smakelijk!
