Taco's zijn een toffe afwisseling voor wanneer je eens iets speciaals zoekt die toch redelijk simpel is! Ze zijn relatief snel klaar en bovendien zó zó zó lekker!
Ingrediënten:
Taco 'shells'
1/2 rode paprika
1/2 groene paprika
100gr maïs
400gr gehakt
Zakje fajita-kruidenmix
2 eetl tomatenconcentraat
Avocado
1 theelepel honing
Gemalen Emmentaler
Recept:
Leg de taco 'shells' op een bakplaat en bak 10 minuten aan 130 graden.
Snijd de halve paprika's in blokjes en bak ze samen met de maïs in een pan met arachideolie. (De maïs mag wel zo wat bruinig worden)
Haal de helft van de groenten uit de pan, voeg het gehakt toe aan de pan en bak los. (Je kan best met een houten spatel 'lijnen' trekken door het gehakt, zodat het van elkaar loskomt) Voeg na 1 minuut het zakje kruidenmix toe.
Als het gehakt gaar is, voeg je het tomatenconcentraat toevoegen en roer je alles nog eens goed door. Haal de pan van het vuur.
Plet ondertussen het vruchtvlees van de avocado met een vork en voeg de honing toe. Je hebt nu zoete guacamole, dit zorgt voor een lekker smakencontrast.
Vul de taco met het gehakt-mengsel uit de pan. Werk af met de groentjes, zoete guacamole en gemalen Emmentaler!
Smakelijk!