Dit receptje vind ik persoonlijk super, omdat het een snel, lekker en gezond ontbijt is! Vooral tijdens mijn stages kan zo'n snel ontbijtje wel eens handig zijn. Ik heb ervoor gekozen om er deze keer ontbijtrepen mee te maken, maar als je de ingrediënten x1,5 doet en een springvorm gebruikt kan je er ook een taart van maken! Onderaan vind je een filmpje waar je de stappen kan zien! Enjoy!
Ingrediënten:
2 eetl pindakaas
2 eetl kokosolie
250gr granola
575gr (aardbeien)yoghurt
8gr gelatineblaadjes
Water
Verse aardbeien
Recept:
Doe de pindakaas en kokosolie in een steelpannetje en laat op een laag vuurtje staan tot alles gesmolten is tot een homogeen geheel. Neem de pot van het vuur en roer de granola onder het mengsel.
Bedek een ovenschaal/springvorm met bakpapier en doe het granolamengsel hierin. Duw goed aan met een lepel.
Doe een scheutje water in een diep bord en laat de gelatineblaadjes hierin weken. Haal ze er na 1 minuut uit, leg ze in een kleine kookpot en doe een klein scheutje water uit het bord bij in de kookpot. Zet dit op een laag vuur en roer tot de gelatine opgelost is in het water.
Neem de pot van het vuur en voeg de yoghurt toe. Roer alles onmiddellijk goed door elkaar! Voeg vervolgens het yoghurtmengsel toe bovenop het granolamengsel in de ovenschaal.
Snijd 2 verse aardbeien in stukjes en duw ze in de yoghurt.
Zet het geheel in de koelkast en laat minimaal 4u opstijven. Werk af met nog wat granola en gevriesdroogd/vers fruit!
Smakelijk!
Comments