Deze zandkoekjes maakte ik al verschillende keren en ze blijven zó lekker! Ik heb ze zowel versierd met witte chocolade en pistachenoten als met melkchocolade en decoreerstiften, maar zelfs zonder versiering zijn ze al lekker. Bovendien bevatten de koekjes zelf maar 3 ingrediënten, die je waarschijnlijk wel in huis hebt. Prefect voor beginners of om te maken met de kids!
Ingrediënten voor +- 20 koekjes:
230gr bloem
120gr suiker
50gr roomboter (op kamertemperatuur)
7dr vanille-aroma (optioneel)
Versiering 1:
150gr melkchocolade
Decoreerstiften, sprinkels, ...
Versiering 2:
150gr witte chocolade
Pistachenoten
Recept:
Doe de bloem en de suiker in een mengkom.
Snijd de boter in kleine repen en voeg toe.
Kneed het deeg enkele minuten met je handen. (In het begin lijkt het maar raar, maar eenmaal de boter zich onder de bloem en suiker mengt, krijg je een samenhangend deeg!)
Rol het deeg uit tot 0,5cm of dunner en steek rondjes uit met een vormpje of een glas!
Zet 10 minuten in de oven aan 180 graden en laat afkoelen op een rekje.
Afhankelijk van de versiering die je kiest, kan je die nu beginnen voorbereiden!
Smelt de chocolade au bain-marie.
Hak de pistachenoten fijn of neem je decoratiestiften/sprinkels/... klaar.
Eens de koekjes afgekoeld zijn, dip je ze om de beurt in de gesmolten chocolade (of smeer de chocolade erop met een houten lepel).
Leg de gedipte koekjes op een vel bakpapier & werk ze af met de pistachenoten of met de decoratiestiften/sprinkels/...
Met de laatste chocolade die overblijft 'besprenkel' ik de overgebleven koekjes, zodat ik van die warrige lijnen krijg.
Je kan de koekjes even in de koelkast zetten om de chocolade te laten uitharden, maar in principe hardt die ook uit op kamertemperatuur.
Smakelijk!
Comments