Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn om ook lekker te zijn! Dit gerechtje is relatief makkelijk, snel klaar en bovendien ook echt zotlekker. De combinatie van smaken zit gewoon echt echt goed in dit receptje en dat vinden jullie duidelijk ook. Dit gerechtje blijft namelijk continue boomen in mijn statistieken! Better try it yourself!
Ingrediënten voor 2-3 porties:
250gr rigatoni
200gr mascarpone
400gr gehakte spinazie (diepvries)
200gr spekblokjes
Handje pijnboompitten
Peper en zout
Recept:
Rooster de pijnboompitten en laat ze afkoelen.
Verhit een ruime portie water in een kookpot en kook de rigatoni al dente volgens de verpakking.
Ontdooi de diepvriesspinazie op een matig vuur. Roer regelmatig eens door.
Voeg de mascarpone toe eens de spinazie volledig ontdooid is en meng. Laat dit geheel op een laag vuurtje opwarmen.
Bak ondertussen de spekblokjes krokant in een pan zonder vetstof.
Meng de pasta, de saus en de spekblokjes en kruid af met peper en zout.
Werk af met de pijnboompitten.
Smakelijk!
